泉州哪里的姜母鸭好吃 炒一盘海蛎煎

再介绍另外一家好吃的姜母鸭店，泉州斯丹姜母鸭，位于涂门街104号清净寺旁边。起自泉州的姜母鸭，在台湾也很受欢迎，一锅姜母鸭，牵系着多少泉州游子舌尖上的乡愁，来泉州一定不能错过的美食之一，就是姜母鸭了，首先，介绍一家泉州最出名的，上过央视的姜母鸭老店，忠记姜母鸭，位于泉州市鲤城区崇福路，这家店开了22年了，生意很好，大部分的泉州人都是知道这家店，经过店门口的时候，就能闻到诱人的香味，馋的让人忍不住打包一只。

1、泉州哪里做的姜母鸭最好吃？

泉州当地制作姜母鸭的店很多。这里介绍几家我有去吃过的感觉味道比较好的给你，首先，介绍一家泉州最出名的，上过央视的姜母鸭老店，忠记姜母鸭，位于泉州市鲤城区崇福路，这家店开了22年了，生意很好，大部分的泉州人都是知道这家店，经过店门口的时候，就能闻到诱人的香味，馋的让人忍不住打包一只。老板说平均每天要准备300只鸭子，一般到晚上八九点就卖完了，

与其他的店不同的是这家店的鸭肉吃起来细嫩多汁，用筷子夹开，入口都带着微甜。到这家店吃姜母鸭，还可以点上一盘青菜、炒一盘海蛎煎，配上白米饭，吃着很是下饭，喜欢吃姜母鸭的朋友，可以约上几个朋友，或者带上家人一起吃。一只的话自己一个人一般是吃不完的，姜母鸭一只85元，这家店的营业时间是早上9点到晚上8点，主要是根据姜母鸭的数量什么时候卖完决定的，想吃的朋友要尽量早点去，

再介绍另外一家好吃的姜母鸭店，泉州斯丹姜母鸭，位于涂门街104号清净寺旁边。这家店的菜很简单，只卖姜母鸭、两个菜、三种汤、还有笋干，店门口摆着好几排制作姜母鸭的砂锅，闻着就很香。生意火爆，桌子都摆到门路路边了，除了姜母鸭好吃，还有笋干很嫩，我一盘可以吃光光。还有丸子汤，吃米饭、姜母鸭再配上清淡的丸子汤，他家的炒青菜也很不错，撒上姜末，个人觉得味道非常赞，

2、泉州的姜母鸭好吃吗？

一锅姜母鸭，牵系着多少泉州游子舌尖上的乡愁。中国好吃鸭、擅吃鸭的地方多了去了，北京有大名鼎鼎的北京烤鸭；南京的盐水鸭昔年号称“金陵第一馔”；广西南宁，山高林密湿气重重之地，柠檬鸭出镜率极高；湖南永州，自古产异蛇的彪悍之地，永州血鸭之名雄霸整个湘西地区；还有壹周君所在的武汉，当年池莉一本叫做《生活秀》的小说捧红了吉庆街的鸭脖子，

20年后，周黑鸭的门店开遍大江南北，成为新一代交口相赞的网红美食。泉州则有姜母鸭，犹记年少不读书，初闻“姜母鸭”之名，壹周君还很是好奇，为何这道菜一定要用母鸭，公鸭有什么问题吗？后被同行者一番大力嘲笑，才明白姜母鸭中的“母”字，是闽南语发音，意思是“老”，与鸭子的性别实在是没有半分关系。泉州姜母鸭的做法很有特色，最重头戏是那锅汤：要用当地特产黑麻油，将老姜和剁成块的红面番鸭翻炒至熟，再加入米酒和中药久久熬煮方可，

姜母鸭多是秋冬季节食用，吃时要将锅子热在燃炉之上，边煮边吃，间或往汤中添加配料。这点与火锅类似，只是姜母鸭的绝对主角是鸭，除了鸭肉，鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭胗等一应杂碎也都极美味。当地还喜欢加入鸭血糕、豆油皮、菌菇类、高丽菜等配菜，这些菜吸收了姜母鸭的汤汁，鲜、香、麻、烫，配白米饭吃那是极好的。起自泉州的姜母鸭，在台湾也很受欢迎，

3、泉州好吃又正宗的姜母鸭有哪些推荐？

来泉州一定不能错过的美食之一，就是姜母鸭了。泉州卖姜母鸭的店有很多，外地的游客来到泉州，很容易看花眼，不知道吃哪家才是最正宗最美味的，这里我给大家推荐两家绝对不能错过的姜母鸭老店，来了泉州一定要去打卡哦！一、忠记盐烧番鸭地址：崇福路8-9号这家老字号姜母鸭开了22年，火了22年，还上过央视，央视的纪录片《小城故事》，专门奔赴泉州拍摄记录！老板说他平均每天都要准备三百只鸭子，即便是这样，还是经常刚过晚上八点就卖完了，很多人专程寻到此处却扑了个空。

忠记的姜母鸭是炖得很软烂的那种，轻轻一戳，骨肉就分离开来了，冒着热气的鸭肉，带着老姜的清香，扑鼻而来。其他店卖的姜母鸭有的会略微干涩，但是忠记的姜母鸭不会，非常鲜嫩多汁，用筷子轻轻扯下一块鸭肉，入口都是微甜，店里炒鸭杂，海蛎煎等小菜味道也不错，值得一尝，二、斯丹姜母鸭地址：涂门街104号这家也是出了名的，泉州人应该都知道。