12个学校食堂接受监督员面试 深入开展饮食安全教育

记者王玮通讯员沈津津6月25日一大早，食品药品监管局工作人员陈凯、刘甜甜又来到私立诸暨高级中学的食堂，这是他们这个月里第三次来访，目的只有一个：让考生吃得放心。

干菜肉松、番茄炒蛋、油焖茭白、丝瓜蛋汤……刘甜甜眼睛盯着考生菜单，脑子里迅速地对比着高危食品和禁用食材，确保菜单上没有出现这些危险因素。

除了食品，监督员还要仔细研究食堂的墙壁、地面、门窗、操作台、冰箱，保证环境干净整洁，物品摆放规范，食品加工操作符合要求。

“食堂的食品采购必须要有专人负责，从业人员健康晨检要做到每日一检，食品加工生熟要分开，防止交叉污染，进出要及时关闭纱门、纱窗……”陈凯说，这段话他已经记不清重复了多少次，就是为了高中会考食品安全，必须确保每一个细节都不出差错，让考生有一个放心无忧的就餐环境。

全市12个高中会考考点食堂都要接受监督员的面试，还有专人对考点食堂进行监厨，审核供餐菜单，对考点学校食堂的原料采购验收、烹调加工、添加剂管理、餐具消毒、食物贮存、食品留样及从业人员健康等环节进行全方位监督指导，并指导考点建立健全应急处理机制，防止餐饮环节出现突发事件，确保监管无死角。

关键词：学生饮食学生饮食是“战略重地”，放在平时也不会马虎。

我市已经全面启动千万学生饮食放心工程，以学校食堂、学校商店食品安全和学校饮用水安全等为重点，推行校园食品可追溯制度，推行食堂食品安全监督量化分级管理和五常法管理模式，提升校园商店经营管理质量，大力整顿校园周边食品安全环境，深入开展饮食安全教育，普及食品安全基本知识，建立和完善校园食品安全监管长效机制，努力实现学校食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究，使食品安全保障水平大幅提升。

我市的校园商店品牌超市达到100﹪；全面实施新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，全市学校食堂量化分级A、B级达到88.81﹪；学校大宗食品统一配送或定点采购率达到76.3﹪；学校饮用水城镇自来水管网接入率为74.7﹪。