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烤鱼选什么鱼最好 把腌好的鲈鱼放上

发布:2024-07-10 19:46:16 133


很高兴回答这个问题,家用烤箱制作烤鱼应该选那种鱼呢。你好,很高兴回答你提出的做烤鱼,用什么鱼味道最鲜美,做烤鱼可用鱼的种类类很多,如鲤鱼、草鱼、清江鱼等等,但我认为还是用鲈鱼做烤鱼味道最鲜美,说到烤鱼,好多淡水鱼都能做烤鱼,而且烤鱼店里卖的大多数也都是淡水鱼,家常烤鱼比较常见的有。

1、烤鱼,用什么鱼做最好吃?

你好,很高兴回答你提出的做烤鱼,用什么鱼味道最鲜美?做烤鱼可用鱼的种类类很多,如鲤鱼、草鱼、清江鱼等等,但我认为还是用鲈鱼做烤鱼味道最鲜美。鲈鱼营养丰富,鱼刺比较少,肉质滑嫩有弹性,烤鱼融入了腌、烤、炖三种烹饪技艺的精华。其口味上又分为番茄味、酱香味、香辣味等多种口味,但最受欢迎的还是香辣烤鱼,下面我来分享用鲈鱼做香辣烤鱼的方法:需要准备:食材:鲈鱼一条(1000克左右)、洋葱一个、土豆一个、香菇5朵、芹菜半颗、干豆皮100克。

调料:葱片、姜片、蒜片各50克,干辣椒10克、杭椒100克、麻椒3克、料酒20毫升、米醋10毫升、红油辣酱50克、豆豉20克、鸡精2克、五香粉2克、盐3克、熟芝麻15克,1:将鲈鱼去磷洗净,从背部劈开,腹部不要切断,背部划上花刀,把盐、鸡精、五香粉、料酒、米醋均匀的涂抹在鱼身上,腌20分钟。2:将青菜都洗净,洋葱切成粗丝、土豆切成厚片、香菇切粗丝、芹菜切段、豆皮切宽条,

干辣椒、杭椒切成小段备用。3:烤箱预热至200度,烤盘铺上锡纸,把腌好的鲈鱼放上,表面刷上油,放入烤箱烤20分钟.4:将洋葱均匀的铺在铁盘上,把土豆、香菇、芹菜、干豆皮用水焯一下,铺在洋葱上面,再把烤好的鲈鱼放在上面。5:炒锅加热放入食用油,放入红油辣酱,炒出红油后放入豆豉、麻椒、葱、姜、蒜煸炒,爆香后加入200毫升高汤,煮沸后浇在鱼身上,铺上杭椒段、干辣椒段,

2、在家烤鱼怎么做比较好吃?选哪种鱼比较好?

题主你好,谢谢邀请回答这个问题!说到烤鱼,好多淡水鱼都能做烤鱼,而且烤鱼店里卖的大多数也都是淡水鱼,家常烤鱼比较常见的有:鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等市面有的都可以。下面给大家推荐一个家常烤鲤鱼的做法,个人认为烤鲤鱼比较好吃,关键是性价比也比较高:1.将鲤鱼剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;(腌制是必须的,入味);2.锅放入少许油,加生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱姜末煸炒后勾芡后备用;3.将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可,

3、家用烤箱制作烤鱼选哪种鱼比较好?怎么制作?

很高兴回答这个问题,家用烤箱制作烤鱼应该选那种鱼呢?我的答案是:用烤箱制作烤鱼最好是用草鱼,因为它价格亲民而且肉质鲜嫩。下面介绍一道家庭版万州烤鱼的做法需要注意的是:选择草鱼的时候,草鱼的大小最好控制在两斤左右,一是因为这样大小的草鱼肉质更鲜嫩;而是方便烤箱烤鱼的时候,控制温度和时长,材料准备:主料:2斤处理干净的草鱼、洋葱一颗、生姜两颗颗、香菜适量调料:郫县豆瓣20g、生抽10g、蚝油10g、干淀粉10干、盐2g、干辣椒5g、干花椒5g辣椒粉3g、花椒粉3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、十三香3g、干淀粉5g、熟芝麻适量、锡纸一片(能裹住鱼身即可)做法:将清洗干净的草鱼背面划刀,用厨房用纸吸干水分,加入生抽、柠檬汁腌制20分钟。

(加柠檬汁是为了去腥增香)将腌制好的草鱼鱼身裹上生粉,锅中加入宽油,油温至九层,但只需用叉烧勾勾住鱼头,把热油淋在鱼身,把鱼皮淋至色泽金黄拿出。(炸过鱼皮的草鱼在烤箱里烤制的时候能最大程度保持肉质鲜嫩,烤制成熟时,口感外焦里嫩)将洋葱切丝,生姜切片放入锡纸给草鱼垫底,将烤箱调制上下火180度预热。

将炸好鱼皮的草鱼表面刷一层蚝油,在表皮依次抹上花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、五香粉、抹匀,放入锡纸中包裹着全部鱼身,将锡纸包裹好的草鱼放入预热好的烤箱中,用上下火190度的温度烤制25分钟拿出将锅中放油烧至六成热,放入郫县豆瓣炒香加入干花椒粒、干辣椒粒、生姜片炒香,加入少量开水熬5分钟,淀粉调汁放入锅中收汁。

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